Dimanche 10 février 2008



Nicolas Sarkozy a récemment demandé au Ministère de l’Agriculture et de la Pêche de lancer un groupe de réflexion basé sur la question de la protection animale. Il faut savoir que Brigitte Bardot avait été reçue à ce sujet par le Président en septembre 2007 : http://www.fondationbrigittebardot.fr/site/actu.php?id=40143

 

Ce groupe de réflexion réunira à la fois les représentants des organisations non gouvernementales, des secteurs professionnels et des ministères concernés, mais aussi des scientifiques, les élus locaux, les parlementaires.

 

Un plan d’actions concrètes devra être réalisé vers la fin du mois de juin 2008. C’est une grande première !

 

www.pmaf.org

par Nemetona publié dans : La cause animale
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Samedi 9 février 2008

Kokopelli  est une association qui vend et préserve les semences anciennes. Or, cette association a été condamnée mardi par la Cour  de Cassation et devra verser 23.000 euros aux différentes  parties civiles, dont l'Etat et la Fédération nationale des professionnels  des semences potagères et florales (FNPSP) pour avoir commercialisé des semences « non inscrites dans le catalogue officiel » !

Voir leur site : http://www.kokopelli.asso.fr/index.html


Pétitions à signer :
Sauver Kokopelli http://www.cyberacteurs.org/actions/action.php?id=194

« Libérer les semences » : http://www.univers-nature.com/signez/sign_form.cgi?code=cat

Et aussi, pour dire non aux ogm : www.ogm-jedisnon.org

 


Merci !

par Nemetona publié dans : Alimentation et santé
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Dimanche 3 février 2008
La Commission Européenne souhaite connaître l'avis des citoyens sur la chasse aux phoques, c'est donc le moment de profiter de l'occasion pour leur faire savoir que nous sommes opposé(e)s à cette chasse barbare. La date limite est le 13 février prochain. Voici le lien : http://ec.europa.eu/yourvoice/ipm/forms/dispatch?form=seals et voici aussi quelques conseils de l'association Fourrure Torture pour bien remplir le questionnaire : "Nous vous remercions de prendre quelques minutes de votre temps pour faire savoir à la Commission européenne que rien ne peut justifier la chasse aux phoques et que les peaux de phoques, ainsi que les dérivés issus de cette chasse, doivent être prohibés dans toute l'Europe. Outre la partie "Personal data" obligatoire, les autres questions sont optionnelles. Si vous n'avez le temps de répondre qu'à une seule, répondez à la dernière question par "The placing on the market of seal products, wherever they come from, should be banned" (La mise sur le marché des produits issus des phoques, quelle que soit leur provenance, doit être prohibée). Le questionnaire étant uniquement disponible en anglais et des questions étant parfois trompeuses, Fourrure Torture fournit ci-dessous des informations complémentaires pour ce questionnaire. Partie "Personal data" (obligatoire) Veuillez indiquer vos données personnelles (prénom, nom, email, tranche d'âge, nombre d'habitants dans votre ville, pays, individu ou organisation). Partie "Key questions" (optionnelle) Fourrure Torture, qui lutte contre l'exploitation des animaux pour leur fourrure, est opposée plus généralement à toute exploitation des animaux par l'homme. Ainsi, Fourrure Torture indique ses positions plus générales pour plusieurs questions dans cette partie. - À la première question "Do you accept hunting in principle?" (Acceptez-vous le principe de la chasse), Fourrure Torture répond "No" (Non). - À la seconde question "Do you see any difference, in principle, between the act of killing a wild animal like a seal and the slaughter of farm animals such as cattle or pigs?" (Faites-vous une différence, par principe, entre le fait de tuer un animal sauvage comme le phoque et l'abattage d'animaux d'élevage tels les cochons ou les bovins ?), Fourrure Torture répond "Non". Puis à la nouvelle question qui apparaît, répond "Killing an animal in the slaughterhouse causes an equal level of distress, pain and suffering" (Le traitement réservé aux animaux dans les abattoirs provoque un niveau équivalent de détresse, de douleur et de souffrance). - La 3ème question est ambigüe. Fourrure Torture considère qu'il n'est donc pas nécessaire d'y répondre. Le libellé de cette 3ème question est "Is hunting seals populations (without reducing the overall seal stocks) different to other ways of making use of natural resources, such as hunting deer or catching fish ?" (La chasse aux phoques (sans réduction de la population globale de phoques) est-elle différente des autres actes d'exploitation des ressources naturelles, comme la chasse au cerf ou la pêche ?). En effet, l'association de la question et de la sous-question qui apparaît n'est pas satisfaisante. - La 4ème question "How much should concern over animal welfare count compared to concern over local communities that depend on seal hunting?" (Quel devrait être le poids des préoccupations liées au bien-être animal en comparaison des intérêts des communautés locales qui dépendent de la chasse aux phoques?) fait penser que la fin de la chasse aux phoques serait incompatible avec l'intérêt des populations locales. Or, c'est le contraire, puisque la chasse aux phoques est une activité dangereuse, représentant très peu dans le revenu annuel des chasseurs et qui dépend des cours fluctuants de la fourrure. De plus, les boycotts permanents dus à la chasse aux phoques font perdre beaucoup aux populations locales. Ainsi, nous conseillons de ne pas répondre à cette question. - À la 5ème question "Which are, to your knowledge, the main methods for killing seals? (Select two options maximum)" (Quelles sont, à votre connaissance, les principales méthodes d'abattage des phoques? Choisissez deux réponses au maximum), nous conseillons de répondre "Shooting" (tir au fusil) et "Physical (hitting the seal's head with a striking weapon)" (Physique - coups portés à la tête du phoque avec une arme de frappe). Partie "Methods of seal killing" (optionnelle) - À la première question demandant de classer les méthodes les plus appropriées pour tuer les phoques, Fourrure Torture conseille de ne pas répondre. - À la seconde question "Is the age of hunted seals a factor in your view?" (Selon vous, l'âge des phoques visés par la chasse entre-t-il en ligne de compte? ), Fourrure Torture a pour position "Seals should not be killed" (Les phoques ne doivent pas être chassés). - À la 3ème question "The use of hunted seals - which is the most acceptable to you?" (L'utilisation des phoques chassés - quelle est la plus acceptable selon vous ?), Fourrure Torture préconise "Any use of seals by humans is unacceptable" (Toute exploitation des phoques par les humains est inacceptable). - À la 4ème question "The hunter - what is the most acceptable to you?" (Le chasseur : quel est le plus acceptable selon vous?), Fourrure Torture répond "We should refrain from killing seals for any reason" (Nous devons éviter de tuer les phoques quelle qu'en soit la raison). Partie "Regulating seal hunting" (optionnelle) - Fourrure Torture conseille de répondre à la première question "Seal hunting is acceptable if it is regulated by clear laws setting requirements for seal hunting methods" (La chasse aux phoques est acceptable si elle est réglementée par des lois claires qui posent des exigences en matière de méthode d'abattage des phoques) : "Fully disagree" (totalement en désaccord). - Fourrure Torture conseille de répondre à la seconde question "Seal hunting is acceptable if it is regulated by law, setting requirements to seal hunting methods and if independent inspectors control the seal hunts" (La chasse aux phoques est acceptable si elle est réglementée par la loi, respectueuse des exigences en matière de méthode d'abattage des phoques et contrôlée par des inspecteurs indépendants.) : "Fully disagree" (totalement en désaccord). - À la 3ème question "It is generally known that in some cases, not all seals that are thought to have been killed actually die. Some will only have been wounded and will manage to get away (called struck and lost). For seal hunting to be acceptable, which struck-and-lost ratio is acceptable?" (Il est généralement reconnu que dans certains cas, les phoques censés avoir été tués ne meurent pas tous en réalité. Certains sont seulement blessés et réussissent à s'échapper (alors désignés comme abattus et perdus). Pour que la chasse aux phoques soit acceptable, quel quota d'abattus et perdus serait-il envisageable?), Fourrure Torture répond "Seal hunting can never be acceptable" (la chasse aux phoques ne peut jamais être acceptable). - À la 4ème question "What would you suggest to decision-makers at the European level on possible legislative measures to regulate the placing on the market of seal products? Please select one statement only" (Que suggérez-vous aux décisionnaires au niveau européen sur de possibles mesures législatives pour réglementer la mise sur le marché de produits issus du phoque ? Ne sélectionnez qu'une proposition SVP), Fourrure Torture répond "The placing on the market of seal products, wherever they come from, should be banned" (La mise sur le marché de produits issus du phoque, quelle que soit leur provenance, doit être prohibée). Merci pour le temps que vous consacrerez à remplir ce questionnaire, L'équipe Fourrure Torture http://www.fourrure-torture.com http://www.chasse-aux-phoques.com"
par Nemetona publié dans : La cause animale
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Lundi 21 janvier 2008

verrine coupe  
 
 
   
 
 

Voici un délicieux déssert végétal sans gluten que j'ai trouvé sur le blog de Mama Pasta :

http://mamapasta.over-blog.com/categorie-10228925.html

N'ayant pas de clémentines en sirop, j'ai pris des clémentines fraîches mais ce n'était pas assez sucré. Donc, la prochaine fois j'utiliserai des fruits en sirop. Et à la place de la vanille j'ai mis de la cardamome. Pour le reste, j'ai suivi fidèlement la recette.

Quelques photos :
verrines  
 
 
   
 
 
verrines  
 
 
   
 
 
par Nemetona publié dans : La cuisine végétale
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Jeudi 17 janvier 2008

anti_bug_fcLa Commission européenne a exprimé officiellement son souhait de maintenir l'interdiction des cages de ponte les plus petites en 2012. Même si les poules continueront à vivre dans des cages minuscules à mon goût (750 cm2 au lieu de 550), leurs conditions de vie seront un peu améliorées.

Il est à noter que la France et les pays de l'Union Européenne débattront à nouveau dans les prochaines semaines, sur l'interdiction des cages conventionnelles pour les poules pondeuses. Or, il se pourrait que certains pays décident d'adopter une position contraire à l'avis émis par la Commission européenne et tentent d'obtenir des aménagements de calendrier repoussant l'abolition des cages de plusieurs années, ce qui serait profitable aux éleveurs mais fatal à de millions d'oiseaux.

La PMAF nous informe que la France, premier pays producteur européen, maintient encore à ce jour 80% des poules dans des cages.

Cette pétition à télécharger http://www.pmaf.org/telechargements/petitions/petition_poules.pdf est à renvoyer par courrier avant le 29 février à cette adresse : 
PMAF
8 ter en Chandellerue
BP 80242
57006 METZ Cedex 1

Ou par fax au 03 87 36 47 82 ou par email à courrier@pmaf.org

Il y a aussi le manifeste d’engagement à signer : http://www.oeufs.org/manifeste.php

Un « diplôme de sauveteur de poules » sera envoyé à tout signataire !

par Nemetona publié dans : La cause animale
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Jeudi 10 janvier 2008

Qui ne connaît pas ce grand acteur ? ! Bon, voici un bref résumé de sa biographie :

Clinton Eastwood est un acteur, réalisateur, producteur et compositeur américain, né le 31 mai 1930 en Californie. On l'a surtout connu dans les années 60 grâce à ses rôles de cow-boy dans les westerns italiens, puis, plus tard grâce à son personnage, "l'Inspecteur Harry".

Parmi ses chefs-d'oeuvre : Sierra Torride, Josey Wales hors la loi, l'Evadé d'Alcatraz, Firefox, Pale Rider le cavalier solitaire, Chasseur blanc coeur noir, La relève, Impitoyable, Un monde parfait, Minuit dans le Jardin du Bien et du Mal, Sur la route de Madison, Space Cowboys, Mystic River, Million dollar baby...

Passionné de musique, surtout de jazz, amoureux de la nature, Clint Eastwood a toujours été un défenseur des animaux et a d'ailleurs été végétarien pendant de longues années, jusqu'à ce qu'il se tourne vers le végétalisme depuis peu. Beaucoup de fruits et légumes, tofu et autres produits à base de soja, pas de cigarette et pas mal de sport (fitness en particulier), voilà ce qui explique la forme de cet acteur, réalisateur de talent.

par Nemetona publié dans : Végétaliens célèbres
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Jeudi 10 janvier 2008

1. Faire tremper une quinzaine de pruneaux et une poignée de raisins secs dans un bol d'eau chaude. Laisser gonfler.

2. Faire bouillir la valeur de 3 ramequins d'eau dans une casserole et ajouter 1 ramequin de semoule de riz. Cuire pendant quelques minutes à feu doux jusqu'à épaississement.  Eteindre et réserver.

3. Faire bouillir la valeur d'un ramequin et demi d'eau dans laquelle on a fait dissoudre 1 cuillère à café d'agar-agar. Cuire 2 minutes environ et mettre de côté.

4. Enfin, faire chauffer 1/4 de litre de lait de soja vanille, versez-le ensuite dans la casserole contenant la semoule de riz. Mélanger, ajouter l'agar-agar, les fruits secs (dénoyauter et couper les pruneaux auparavant), un peu de sucre (1 à 2 cuillères à soupe), cuire encore quelques minutes puis éteindre le feu. 

5. Huiler un moule à flan ou à pudding, napper le fond et les bords de sirop de riz et verser le mélange dans le moule. On peut également verser encore quelques gouttes de sirop de riz au-dessus du pudding. Laisser refroidir.

Lorsqu'il est froid, le renverser dans un plat pour le démouler : le sirop de riz va alors se répandre sur le pudding.

Rice pudding3  
 
 
par Nemetona publié dans : La cuisine végétale
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Vendredi 4 janvier 2008

J'ai été beaucoup moins satisfaite que pour le repas de Noël. Bon, commençons par les réussites : le pozole était délicieux, sauf que le maïs n'a pas éclaté comme indiqué dans la recette; je n'ai donc mis que de la polenta, ce qui était amplement suffisant. Pas trop épicé, toujours très bon le lendemain, bref, cette recette est vraiment à essayer les yeux fermés. 

Vegan Posole  
 
 
   
 
 


Quant à la salade au tofu lacto-fermenté et noix , elle était également très bonne. Le munster était beaucoup trop fade, mais une fois un peu de sel et paprika ajouté, le goût était déjà plus agréable. L'autre fromage vegan n'était pas mauvais, mais il ressemblait plus à du pâté végétal ! Donc, je tenterai de modifier ces recettes à ma façon pour voir ce que cela donnera.
Salad with vegan munster  
 
 
   
 
 


Passons aux desserts maintenant... La fameuse Galette des Rois... pas grand-chose à voir avec la vraie galette car la pâte était tout sauf feuilletée !  Et puis, que de manipulations pour faire la pâte ! Par contre, la frangipane avait un très bon goût et était très parfumée mais il aurait fallut un peu plus de sucre. Un résultat pas très joli (la galette se démontait), mais quand même mangeable et bien meilleure le lendemain, réchauffée au four. Toutefois, je ne pense pas que je referai une pâte feuilletée moi-même, ce n'est pas rentable, ni amusant à faire.
Galette des Rois  
 
 
   
 
 

Enfin, mon pudding improvisé à la semoule de riz était plutôt satisfaisant !
Rice pudding2  
 
 
   
 
 
Très rapide à faire, simple et bon. Je mettrai ma recette en ligne la prochaine fois. 
Rice pudding  
 
 
   
 
 


par Nemetona publié dans : La cuisine végétale
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Dimanche 30 décembre 2007

A part le Pozole qui s'accompagne d'une salade (que je vais garnir de petits cubes de tofu lacto-fermenté aux herbes, et de quelques noix), j'ai pensé à faire deux fromages vegan (préparé d'avance vendredi soir), un petit pudding à la semoule de riz et une Galette des Rois végétale. 

Toutefois, je préfère d'abord vérifier si les fromages sont bons, ainsi que le pudding (car j'ai imaginé la recette hier) et enfin si la Galette ressemble bien à la vraie. J'avais déjà tenté d'en faire une l'année dernière, mais j'avais un peu triché car j'avais acheté la pâte feuilletée toute prête (végétale bien sûr), donc il ne restait plus qu'à faire la frangipane ! Cette année, je me lance...

Compte-rendu de tout cela mardi prochain !

En attendant, bon réveillon. Et que cette soirée soit symbolique... promesse d'une année 2008 chargée de bonnes nouvelles, de paix, d'espoir et de compassion.

Amicalement vôtre,
Nemetona

Cassandre  
 
 
   
 
 
par Nemetona publié dans : La cuisine végétale
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Jeudi 27 décembre 2007

Le Pozole est un plat Amérindien (du Mexique principalement), préparé à l'occasion de la Thanksgiving mais aussi durant l'hiver. Voici donc ma version végétale de cette recette :

200g de maïs en grains crus*  ou pré-cuit en boîte (à défaut de trouver de l'hominy, c'est à dire du maïs séché)
100g environ de semoule de maïs (polenta) - ou plus si l'on préfère un mélange plus épais
2 ou 3 piments verts
1 gros oignon, 1 gousse d'ail 
1/2 cuillère à thé d'origan, de cumin et de mélange d'épices (au choix)
Sel, poivre, coriandre
2 litres de bouillon de légumes 
250g de tofu coupés en morceaux (ou du seitan pour ceux qui ne sont pas intolérants au gluten
3 ou 4 branches de céleri
3 ou 4 carottes
Huile

Pour accompagner ce plat : laitue, radis noir, citron

Faire revenir les oignons émincés et le céleri coupé en petits morceaux, dans une poêle huilée. Faire chauffer le bouillon de légumes et ajouter les grains de maïs. Lorsque l'eau commence à bouillir, les grains vont éclater. Ajouter alors tous les autres ingrédients ainsi que les oignons et le céleri. Mélanger. 
Les grains doivent êtres tendres. Ajouter ensuite la polenta en fin de cuisson car elle cuit très vite. Le plat est prêt dès que le mélange épaissit. 

On peut aussi faire le Posole la veille.

Attention, ce plat est très épicé !

* c'est la première fois que je vais essayer cette recette avec des grains non cuits car d'habitude je le fais avec du maïs en boîte déjà pré-cuit...

Mise à jour : tentative de cuisson des grains crus à l'eau bouillante... le résultat n'est pas terrible du tout. Les grains n'éclatent qu'au bout d'une heure et encore avec du mal.
par Nemetona publié dans : La cuisine végétale
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