Une rivière irlandaise, dans le Donegal...
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Voici une de mes recettes que j’ai baptisé « Tarte Orangée » !
Tarte Orangée
100g de farine de quinoa
100g de farine de maïs
1 pincée sel
1 sachet de levure boulangère
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
150ml de lait d’amande
6 cuillères à soupe d’amande en poudre
1 orange
500g de potiron
200g de carottes
130g de sucre
2 cuillères à café de cannelle
Mélanger les farines, le sel, la levure, l’huile, le lait d’amande. La pâte doit être assez consistante et un peu collante.
Pendant ce temps, couper en dés 500g de potiron et 200g de carottes en rondelles. Faire cuire pendant 15 minutes à la vapeur. Réduire en purée le potiron.
Huiler un moule (25cm de diamètre et 4cm de haut). Etaler la pâte dans le moule avec une cuillère. Saupoudrer la pâte de 30g de sucre. Ajouter 100g de sucre à la purée de potiron et la verser sur la pâte. Disposer les rondelles de carottes au-dessus. Couper l’orange en rondelles et les disposer sur la purée de potiron et sur les carottes. Saupoudrer de 2 cuillères à café de cannelle.
Cuire à four chaud pendant 30 minutes.
Joyeux Halloween !
Ce soir, potiron et courges au menu ! Invitons les sympathiques sorcières à notre table ! Et puisqu’on est en pleine période de fête et de magie, voici une très jolie exposition virtuelle sur les Fées, sur le site de la Bibliothèque Nationale de France : http://expositions.bnf.fr/contes/
Et, une « tarte orangée » en dessert !
Bonne soirée aux amis des chats noirs, araignées et chauves-souris !
Pour cette troisième et dernière journée internationale du végétalisme, voici une autre de mes recettes :
Petits flans à l’agar-agar
½ litre de lait de soja
½ litre d’agar-agar
1 cuillère à café de cannelle en poudre
3 cuillères à soupe de noix de coco râpées
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de crème de kokkoh
Délayer 1 sachet d’agar-agar* (4g) dans 1 litre d’eau froide. Porter à ébullition et laisser refroidir.
Faire chauffer à feu doux dans une casserole, le lait de soja, ½ litre d’agar-agar, ajouter la cannelle, la noix de coco, le
sucre et la crème de kokkoh (que l’on verse doucement). Bien mélanger jusqu’à épaississement (10 minutes environ). Verser dans des ramequins et laisser refroidir.
* c’est une algue qui remplace la gélatine animale. Ici, dans ma recette, je n'ai besoin que d'un demi litre, donc on peut garder le demi litre restant et l'utiliser dans d'autres recettes (ça se garde au frais quelques jours) ou alors on double les proportions.
Pour cette deuxième journée internationale du végétalisme, je propose une autre de mes recettes :
Le riz au lait végétal
200g riz thaï demi-complet
125g sucre de canne complet en poudre
40g raisins secs
1 litre de soja vanille
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Rincer le riz, verser-le dans une casserole et le recouvrir d’eau. Blanchir pendant quelques minutes. Egoutter et remettre à cuire dans 1 litre de lait de soja vanille. Ajouter 1 cuillère à café de cannelle en poudre* cuire à feu doux pendant 25 minutes. Ajouter le sucre et les raisins secs et laisser cuire encore 5 à 8 minutes. Verser dans un plat. Couvrir et laisser refroidir. A déguster tiède ou froid.
*Variante : ajouter 4 cuillères à dessert de noix de coco râpée dans le lait
La Suisse et le commerce de peaux de chats
Je viens de recevoir cette info de la Fondation Brigitte Bardot concernant un trafic de peaux de chats en Suisse. Ces peaux sont destinées à être exportées illégalement, bien sûr, en Europe (et donc en France).
Un nouveau règlement européen visant à interdire le commerce de peaux de chats et de chiens dans toute l’Europe va bientôt être adopté. La Suisse devra donc normalement se plier à ce règlement. En attendant, une pétition (à imprimer) a été lancée par l’association Suisse SOS chats :
http://www.soschats.org/soschats/public_temp/petition_fourrure_chats.pdf
Décidément, je ne comprendrai jamais les femmes et hommes qui portent de la fourrure. Se rendent-ils compte à quel point ils sont criminels, cruels,
grotesques, égoïstes, futiles et superficiels ? C’est pitoyable !
Fondation Brigitte Bardot : http://www.fondationbrigittebardot.fr/site/actu.php?id=40135
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250g de farine de quinoa
100g de sucre
1 litre de lait de soja vanille
4 cuillères à café de substitut d’œuf (ou 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 de fécule de pomme de terre)
250g de pruneaux
1 noix de beurre végétal
1 sachet de thé (parfum au choix)
1 cuillère à soupe de rhum
1 bol d’eau
1 pincée de sel
Faire chauffer la valeur d’un grand bol d’eau puis laisser le sachet de thé infuser quelques minutes. Ajouter les pruneaux, couvrir et laisser gonfler.
Pendant ce temps, dans un saladier verser la farine, le sel, le substitut d’œuf. Mélanger. Ajouter ensuite le lait de soja et le sucre, bien remuer.
Lorsque les pruneaux sont bien gonflés, les égoutter et les dénoyauter puis les ajouter aux autres ingrédients.
Beurrer un moule et y verser la pâte. Enfourner à four chaud et cuire pendant environ 45 minutes à 180°. Se mange tiède ou froid (selon moi, ce far est meilleur froid).
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150g de macaronis
125g de tofu
½ poivron
1 oignon
2,3 gousses d’ail
4,5 amandes réduites en poudre
Un peu de coulis de tomates (5 cuillères à soupe environ)
Sel, poivre, noix de muscade, basilic
Faire cuire pendant 10 minutes les macaronis dans de l’eau bouillante. Mixer le tofu. Couper l’ail et l’oignon et le poivron en fines lamelles puis les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite le tofu mixé et arroser de coulis de tomates.
Verser les pâtes dans les assiettes, servir le tofu chaud avec. Râper un peu de noix de muscade au dessus et saupoudrer de basilic et d'amandes.
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Du 26 au 28 octobre, nous fêterons pour la troisième année le « World GO VEGAN Days ». Ce mouvement est soutenu par diverses associations. Durant ces trois jours, ce sera l’occasion de faire connaître le végétalisme autour de soi, d’informer ceux qui ne connaissent pas ce style de vie et d’alimentation, d’apprendre. Le but étant de faire prendre conscience que nous sommes ce que nous mangeons et que nos actions ont des répercussions sur la terre entière. Nous sommes responsables de nos choix. C’est l’occasion de réfléchir à tout cela et de se montrer généreux et responsable. Cette action se veut mondiale.
Site de l’association américaine : http://www.idausa.org/worldgovegandays.html
